Donde el maíz se transforma en tradición
Vive una de las tradiciones más importantes de la cocina mexicana. En esta experiencia aprenderás a nixtamalizar y a preparar tortillas de distintos colores, mientras descubres de dónde viene el maíz y por qué sigue siendo esencial en nuestra vida diaria.
En la Hacienda Santa Bárbara te invitamos a participar en un taller práctico donde el maíz, la historia y la cocina se encuentran, en un entorno lleno de tradición y sabor.
Detalles
Precio por persona
Adulto: 950 MXN
Niño de 5 a 12 años: 550 MXN
Costo si eres huésped: 890 MXN
Costo por grupo mayor a 10 pax.: 850 MXN
Itinerario
- Recorrido por la Galería Malena Díaz (30 min) Comienza tu visita con una inmersión en la cultura alimentaria tlaxcalteca a través de la exposición «Oda al Maíz», donde aprenderás sobre la historia y la importancia del maíz en nuestra región.
- Desgrane de Maíz (10 min) El primer paso práctico es el cernido del maíz, donde seleccionamos y limpiamos los granos para asegurarnos de que estén libres de impurezas.
- Elaboración de oloteras (30 min) A continuación, llevamos a cabo el proceso de nixtamalización, cocinando y remojando el maíz en una solución de cal. Aprenderás a elaborar oloteras y desgranar mazorcas para preparar masas de colores.
- Elaboración de Tortillas (20 min) Con la masa resultante, podrás elaborar tus propias tortillas. Experimenta con diferentes colores y texturas, y disfruta de la satisfacción de crear este alimento básico desde cero.
- Comalada (30 min) Para culminar la experiencia, disfrutaremos de una comalada que incluye sopes con salsa molcajeteada y queso, así como tacos de mole con pollo, acompañados de agua de fruta de temporada.
Duración
2 horas.
Idioma
Español
Incluye
- Material para la elaboración de olotera
- Degustación de tortillas de colores
- Guías durante todo el taller
- Alimentos típicos de la región y temporada
- Agua de fruta
No incluye
- Puntos fuera de hacienda Santa Bárbara
- Bebidas Alcohólicas
- Postre
- Mazorcas o maíz para llevar de colores
- Tortillas de colores para llevar
- Propinas
Cuándo reservar
Hasta 24 h antes bajo disponibilidad.
Punto de encuentro
Entrada principal de la Hacienda Santa Bárbara.
Operador o responsable
Correo: info@haciendasantabarbara.com.mx
Sitio Web: haciendasantabarbara.com.mx
Preguntas Frecuentes
Su reserva puede ser directamente por correo info@haciendasantabarbara.com.mx o bien por WhatsApp al 2461962570 por lo menos 1 día antes de su reserva.
[accordion_inner] [/accordion_inner]90525 Tlaxcala de Xicohténcatl, Tlaxcala
WhatsApp: 2461962570
Correo: info@haciendasantabarbara.com.mx
Sitio Web: haciendasantabarbara.com.mx
Por Confirmar
En las faldas del volcán La Malinche, se encuentra la histórica Hacienda Santa Bárbara, ubicada en Tlaxcala, México. Esta hacienda ha sido testigo de diversas etapas constructivas a lo largo de los siglos.
La historia de Hacienda Santa Bárbara se remonta al siglo XVII, cuando fue establecida por primera vez. En el siglo XIX, durante la época colonial, un ingeniero colonial expandió la hacienda, dándole forma.
El corazón de la hacienda es su patio central, donde se encuentran la casa principal, las oficinas y los accesos a los patios interiores. En el zaguán, que alberga el despacho de la finca, los trabajadores solían recibir su jornal en forma de productos que consumían o bienes como ropa y herramientas.
La capilla de la hacienda, construida en el siglo XVIII en estilo barroco, es una joya del arte mexicano. Con una decoración exquisita en argamasa, presenta columnas «salomónicas» que se cree imitan a las del templo de Salomón.
En el 2008 de abre como hotel en un inicio para las personas que hacían cumbre a la malinche. A lo largo de los años se implementaron experiencias que reflejan la rica herencia cultural de nuestro país.